台灣米其林三星首次躍高空 頤宮攜手華航，歐、美加航線全艙等供餐

頤宮攜手華航，歐、美加航線全艙等供餐(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

又有米其林「星」級美味升空，中華航空攜手全台唯一五度蟬聯米其林三星的頤宮中餐廳首度躍登高空，讓空中旅客更能「星」動，由頤宮中餐廳行政主廚陳偉強親自操刀，設計「高空三星私房食藝」機上餐，包括精緻前菜、主食、甜品到點心共十款頤宮經典美味，4月21日起針對華航歐洲、美加航線等長程航線全艙等供應，不論是豪華商務艙、豪華經濟艙及經濟艙的旅客，都能高空體驗三星名廚打造與眾不同的味覺新饗宴

雲品國際董事長、頤宮行政主廚與華航大合照圖(圖片：君品提供)

雲品國際董事長盛治仁表示，雲品長期致力於推動企業ESG永續發展，頤宮中餐廳更獲得了AMOT食材溯源三星餐廳認證，以永續、安全、完整透明的食材足跡讓消費者更加安心，這也和全球航空產業 ESG 標竿-華航堅持「永續、環保、在地」的理念相同，開啟了雙方這次合作的契機。頤宮期許能成為機上餐飲的開拓者，提供乘客在經濟艙也能享用三星美食作為航空產業全新標竿，不只經濟艙餐點美味升級，也為豪華商務艙特別設計不同私房餐點，讓全球旅客們都能領略台灣頂級美食之魅力。中華航空總經理高星潢表示，創造旅客最大滿意度，是華航一直努力追求的目標，華航相當榮幸能與「君品」頤宮中餐廳合作，首創台灣米其林三星餐點全艙等供應，只要搭乘華航歐美航線，即使是經濟艙也能品嚐頤宮三星級美味，期待給旅客耳目一新的餐飲體驗。

君品酒店頤宮中餐廳由具有深厚粵菜功夫的行政主廚陳偉強領軍，五度拿下米其林三星殊榮，並以紮實的粵菜融合川菜、台菜廚藝技法，勇於在傳統菜色中創新滋味，細膩美味的廣式佳餚，深獲饕客喜愛。行政主廚陳偉強為華航打造的機上餐-「高空三星私房食藝」，不僅是頤宮常客青睞的經典私房粵菜，更是主廚兒時記憶的美好味道，搭配的前菜、甜品與點心均費心設計，尤其是各艙等旅客都能擁有米其林三星饗宴的尊榮感。

經濟艙「薑蔥滑雞煲飯」(攝影：洪書瑱)

經濟艙主菜──「薑蔥滑雞煲飯」是款道地的廣東佳餚，雞肉鮮美滑嫩，以薑、蔥爆香，噴香米飯淋上主廚特調煲飯醬汁，雞滑味濃，香氣十足，讓人回味無窮。

豪華經濟艙「荷葉臘味蒸雞飯」(攝影：洪書瑱)豪華經濟艙主菜──「荷葉臘味蒸雞飯」，將飄香四溢的臘肉、細嫩多汁的雞肉、彈牙的糯米飯與冬菇等佐料精華，包進清香的荷葉中，米粒浸潤著臘味的香氣與油脂，甘香味美。

豪華商務艙──由「糖芋頭」、「口水雞」、「香滷蓮藕」及「陳醋蘿蔔」等精緻前菜作為序曲，「糖芋頭」精選口感綿密芋頭，以慢火費心蜜製入味，入口即化的甜蜜滋味，令人愛不釋口；經典四川菜「口水雞」以辣椒紅油為醬汁基底，雞肉細嫩，香辣帶著順口的麻辣後勁，十分開胃。「香滷蓮藕」主廚以十多種中藥材與香料調製獨門滷汁醃滷而成，甜脆清爽；功夫小菜「陳醋蘿蔔」，以特調糖醋水醃製，工序多又重刀工，都是看似簡單，實則費工。

豪華商務艙「芋頭鴨絲米粉」(圖：君品提供)

豪華商務艙「蝦籽雲吞撈麵」(圖：君品提供)

豪華商務艙主菜提供兩款暖心又暖胃的廣式湯麵餐點-「芋頭鴨絲米粉」、「蝦籽雲吞撈麵」，首波推出「芋頭鴨絲米粉」是道融入台灣在地食材，以芋頭取代原有雪菜的創新之作，用鴨架骨熬煮鮮甜高湯，搭配蝦米、香菇及油蔥酥爆香堆疊的香氣，芋頭鬆甜、鴨肉香美碰撞出絕妙的滋味。隨季節更迭，主菜選項將更換為「蝦籽雲吞撈麵」，每顆餛飩裡滿滿甜美蝦仁，用料紮實，餛飩皮薄卻能鎖住內餡湯汁精華，層層遞進的滋味，配上口感Q彈的麵條，及熱騰騰的美湯，療癒身心。

豪華商務艙甜點「腐竹薏米糖水」與點心「酥皮焗叉燒包」，更是不容錯過的廣式經典，前者口感清香嫩滑，豆香迷人，讓旅客在機上品嚐也能滋養美顏。後者奶酥外皮酥脆香甜，搭配微鹹軟嫩的叉燒內餡，唇齒留香。