嘉義停看吃 搜羅三大必吃，沒吃過不算真的來過嘉義

嘉義停看吃 搜羅三大必吃

【旅遊經 洪書瑱報導】

臺灣是一座有趣的寶島，雖然不算大，卻劃分了22縣市，其中光是台灣本島就19個縣市，但各縣市還是有共通點，就是全台都有中山路、中正路與林森路這三條路名。過往曾有句童謠「一二三到台灣，台灣有個阿里山……」，可見到臺灣，阿里山可是必到之處。而「嘉義」就在阿里山的山腳下，古名為「諸羅山」，最早期自清朝起整座諸羅古城興建使用了木柵圍城，設立東西南北城門來串起城池，而且因為整座城狀似桃子，嘉義市又有「桃城」之稱，而大家所熟知中央噴水池位處桃尾，俗稱桃仔尾。只是因為1906年梅山大地震，發生大地震，嘉義市市街、房屋、道路、城門等全數嚴重崩塌毁損，當時日本政府實施市區改正計劃以棋盤式重新規劃嘉義街頭，當時最熱鬧的兩條馬路就是被稱為日本人街的大通(中山路)及本島人街的二通(中正路)。嘉義位於北回歸線鄰近的嘉南平原，得天獨厚的地理位置，加上嘉南大圳水資源使物產相當豐收，加上日治時期身為台灣三大林場，除了嘉義阿里山外，還有太平山、八仙山等，當時可說是商業繁盛第一大城！而時值今日，許多人在前往阿里山遊玩時，也會計劃在嘉義市遊玩找美食，其中不能錯過，即是文化路夜市，以文化路夜市為中心，周邊必吃美食包括： 龍承綠豆沙、阿霞雞肉飯、郭家雞肉飯、阿宏師雞肉飯、劉里長雞肉飯、阿樓師雞肉飯、民主火雞肉飯、阿娥豆花、桃城豆花、品安豆漿豆花、壺豆花、炭火烤魷魚、林聰明沙鍋魚頭、劉湯圓、御香屋、咱台灣人的冰、樂檸漢堡等。也有人說，到嘉義遊玩時三大必吃，包括：火雞肉飯、豆漿豆花，以及沙鍋魚頭！

嘉義Youbike週轉率是全台第二的城市，第一是台北市(攝影：洪書瑱)

一、火雞肉飯──

以嘉義來說，火雞肉飯絕對可說是代表美食之一，若到嘉義沒有吃上一碗火雞肉飯，大概不能算真正到嘉義過！由於台灣光復後，美軍駐紮於嘉義地區，美軍將火雞帶入後大量繁殖。又因戰後初期，由於通貨膨脹、物價飆漲，各項物資缺乏，一般人要吃雞肉其實不容易，火雞肉體大又相較雞隻便宜，地方小吃攤想到用火雞來代雞絲，沒想到受到歡迎，大家紛紛仿效！阿霞雞肉飯、郭家雞肉飯、阿宏師雞肉飯、劉里長雞肉飯、阿樓師雞肉飯、民主火雞肉飯……各有特色，也各有擁護者，其中阿宏師雞肉飯位於光華路上、成仁街交叉口，特別的是還有火雞片飯，可說是店中熱銷商品，晚了只有撲空的份。

郭家雞肉飯也是許多人到嘉義的口袋名單(攝影：洪書瑱)

阿宏師火雞肉飯店面外觀(攝影：洪書瑱)

阿宏師火雞肉飯-火雞片飯(攝影：洪書瑱)

二、豆漿豆花──

豆花也是到嘉義必吃的美食之一，尤其夏日來上一碗豆花，可是滿足又消暑，嘉義豆花特別之處，有別其他都市的豆花以加糖水為主，嘉義的豆花主要加的是豆漿，讓香氣更加迷人，豆花店除了鄰近林聰明沙鍋魚頭總店附近品安豆漿豆花受到歡迎外，「桃城豆花」也受到嘉義人的喜歡，桃成豆花老店位於嘉義東區，已經營20年了，而二代店位於光華路上，店面前身為「德山醫院」，為小兒科及內科的醫館，目前一門一窗及地板，甚至一個角落，都還訴說著過往的時光故事，而現在除了賣豆花，也販售餐點及紅白酒等酒款，最特別還可以購買單杯，相當受到年輕人歡迎！

桃城豆花二代店外觀(攝影：廖欐人)

桃城豆花二代店一樓一隅(攝影：洪書瑱)

桃城豆花二代店二樓一隅(攝影：洪書瑱)

桃城豆漿豆花(攝影：洪書瑱)

三、沙鍋魚頭

嘉義林聰明沙鍋魚頭是許多遊客到嘉義排隊必吃，而林聰明沙鍋魚頭起源於1953年本在文化路夜市擺攤，一開始是販賣「冬菜蝦仁蛋湯」，林聰明承襲父親好手藝，婚後與太太在中正路「振山眼科」騎樓下擺攤創業，並將家傳的沙鍋魚頭發揚光大，目前傳承至第三代，接班人為林佳慧，目前傳承三代已超過65年之久。濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥以及國產豬肉及特製沙茶醬等獨家配方。店裡除了沙鍋魚頭外，太陽蛋滷肉飯更是許多饕客激推！

林聰明沙鍋魚頭外觀(圖：業者提供)

沙鍋魚頭(圖：業者提供)

品安豆花(攝影：洪書瑱)

金和泰堅果專賣店(攝影：洪書瑱)

方塊土司(攝影：洪書瑱)

國寶大戲院是當年在地民眾常去的休閒娛樂場所，目前不營業了(攝影：洪書瑱)

除了美食外，出遊伴手禮也是相當重要，林聰明沙鍋魚頭斜對面，已傳承五代的「金和泰堅果專賣店」，業者從第一代賣蜂蜜、第二代開始販售紅豆、綠豆、花生與芝麻，到現在販售蜂蜜、各式堅果與果乾等，相當經濟與美味，另鄰近的「方塊土司」都相當受到歡迎！

關廂境廟(攝影：洪書瑱)

而位於中央第二商場，還有一間已有二三百年財神古廟──關廂境廟，全廟的神尊都是財神，為嘉義市歷史悠久的寺廟之一，於1978年整建，並聘台南潘麗水大師駐廟繪作一樓及二樓八片門神，可惜2000年一樓門神遭受焚毁，由當地林仁和依相片仿繪，目前二樓現存的神荼、鬱壘還是作品真跡。除了是當地業者的精神信仰外，民眾路過也可以前往拜神求財。

嘉義城隍廟(攝影：洪書瑱)

臺洋顯佑(攝影：洪書瑱)

藻井(攝影：洪書瑱)

八獅座武轎(攝影：洪書瑱)

說到嘉義廟宇怎能不提到見證嘉義地方歷史以及文化信仰中心的「嘉義城隍廟」！城隍廟建自清康熙54年(1715)年，奉祀諸羅縣城隍綏靖侯的道教廟宇，為當時清治時期在台灣府諸羅縣官府創建，也是諸羅城的三大古廟之一，目前列屬國定古蹟！而值得一提的是──當年因中法戰爭，據說曾有一支法軍企圖攻打東石港，突然狂風大作，似為城隍顯化佑助，光緒皇帝感念而頒賜「臺洋顯佑」匾額，是全台唯一由皇帝賜匾的宮廟。除此之外，城隍廟於日治昭和11(1936)年，進行最近一次大型修建，由台灣傳統廟宇建築界著名匠師王錦木主持，無論是正殿步口、拜殿的藻井等均由榫卯架接，不花一釘一鐵，另拜殿兩側牆面，還有林添木、陳專友兩位交趾陶大師「對場」競技的作品，而且正殿中門、龍虎兩邊門扇的門神彩繪仍出之名匠陳玉峰之手，以及廟中二樓也停放一座「八獅座武轎」等古物，整座城隍廟可說是集結眾多工藝重要文化資產的寶殿！提醒您，飲酒過量有礙身體健康！