漢來「來拌麵」榮獲國際美食界米其林獎二星，再出新口味酸辣粉搶市

漢來美食「來拌麵」榮獲國際美食界米其林獎iTQi二星，再出新口味酸辣粉

【旅遊經 編輯部報導】

2019年起新冠疫情爆發，再加上去(2021)年全台升三級警戒，嚴禁內用，震撼餐飲業，餐飲市長起了很大的變化，也讓宅經濟順勢崛起，坊間出現各式各樣的拌麵，包括：阿舍乾麵、曾拌麵、老媽拌麵、kiki拌麵、老蕭拌麵、徐乃麟拌麵、深夜食堂乾拌麵，甚至連飯店業者也加入拌麵戰局，如台北美福以及漢來美食集團等，因應後疫時代的來臨，漢來美食不斷推出了「宅美食」系列冷凍熟食，也同步研發最經濟美味的乾拌麵品牌「來拌麵」，其中椒麻醬香口味，更連續2年被曾評論過3,000多款快煮麵的「美國泡麵達人」里納許，列入「台灣十大快煮麵排行」。

獲得風味絕佳２星認證，分數達80.3。

此外，「來拌麵」還參加2022年「International Taste Institute比利時優秀味覺獎章」的評鑑，榮獲風味絕佳２星認證。佳評不斷之下，「來拌麵」再出了新口味姐妹品──酸辣粉，為迎慶新產品，將推出優惠3月底前漢來美食網路商城推出首賣優惠，凡購買2袋即享免運、另加贈胡麻椒香口味來拌麵乙包。

若喜愛吃辣的饕客建議可以自行加入生辣椒、香菜、花生粒提味，讓辣度更加凸顯，更有傳統川式酸辣粉的風味。

台灣為副熱帶海島氣候，春夏之際普遍炎熱，南部更是如此，此時清爽開胃的料理就成了消費者喜愛的選擇，負責研發的漢來美食中餐品牌長－羅嶸，擅長粵菜、台菜、上海菜等中華料理，而此款酸辣粉以傳統川式口味為基礎，並依照台灣人口味降低辣度，打造出低熱量、無負擔，偏清爽的風味。尤其對於酸辣的比例拿捏更是重視，「酸」是以糯米醋混合烏醋調製，糯米醋酸味濃醇，尾韻甜且爽口不澀；烏醋較溫潤，酸度適中且不嗆口，兩者結合成最適中的酸韻。「辣」則是以紅蔥油、麻辣紅油、香料等調配，香氣完整釋放。調配出以香帶出辣韻。至於寬粉，則是綠豆混合馬鈴薯澱粉製成，口感富Ｑ勁。

每個人對於酸跟辣的接受程度不一，這款酸辣粉訴求以大眾較能接受的口味去呈現，消費者可以自行再加料，豐儉由人。想吃四川街邊小食酸辣粉，不用特地出門，滾水煮5分鐘，輕鬆可食。更值得一提的是，酸辣粉每包熱量僅311大卡，對於身為麵控但又想控制熱量的朋友們，是必備糧食！

「心裡有嗜」蛋捲，也獲得「International TasteInstitute比利時優秀味覺獎章」評鑑的1星認證，分數達78.8。

漢來美食「來拌麵」並參加2022年美食界米其林獎「International Taste Institute比利時優秀味覺獎章」的評鑑，成績甫於日前發表，獲得風味絕佳２星認證，分數達80.3。該評鑑是由200多位的評審團委員，包含廚師、侍酒師等專業人士，評選則根據第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地、餘韻共6大項來給分，除了來拌麵外，漢來宅美食系列「心裡有嗜」蛋捲，亦獲得1星認證，分數達78.8。

※.美國泡麵達人「2022台灣十大快煮麵排行」名單──

1.老媽拌麵干貝花雕雞拉麵

2.阿舍食堂老饕半筋半肉牛肉麵

3.老媽拌麵擔擔麵

4.老媽拌麵麻辣鴨血寬粉

5.小廚師泰式綠咖哩雞

6.匠拌麵鵝油椒麻

7.小夫妻拌麵雞肉飯風味拌麵

8.來拌麵椒麻醬香

9.曾拌麵

10.神拌麵香蔥椒麻

圖片：漢來美食集團提供