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傍「維多利亞港」港景餐廳之料理東西軍

(左)胡同餐廳;(右)Fortnum & Mason(圖:業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

香港最著名的地標,莫過於「維多利亞港」,也有許多餐廳,因為依傍著維港,打著港景餐廳的名號,而受到矚目,此篇介紹同位於尖沙咀,二間東西方不同特色的餐廳,包括:已在香港20年來屹立不搖,具標誌性的中菜廳之一「胡同」;另一間於K11 MUSEA 矚目呈獻全新專門店及餐廳──Fortnum & Mason!

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胡同為香港為著名的港景餐廳(攝影:洪書瑱)

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餐廳一隅(攝影:洪書瑱)

許願樹(攝影:洪書瑱)

中式百子櫃設計為全新酒吧(攝影:洪書瑱)

胡同已在香港開立近20年標誌性餐廳,為中菜形式,於2021年11月搬遷至尖沙咀中間道的時尚商廈H Zentre 18樓,毗鄰半島酒店和喜來登酒店,餐廳位於大樓頂層,餐廳燈光偏昏暗及展現東方情調,與戶外維港繁華夜景,相呼應,步入胡同的老北京世界後,賓客將可看到手工精緻的木飾板和木門、亮眼的大紅絲綢燈籠和傳統許願樹展現其餐廳的特色,因「胡同」取名自北京歷史悠久的胡同巷弄,設計中亦融入了四合院的傳統韻味。

大紅燈籠高高掛(攝影:洪書瑱)

火焰胡椒片皮鴨(攝影:洪書瑱)

胡同餐廳端出特色北方菜餐單,一直深受香港美食家歡迎,並已成功擴展到倫敦、紐約、邁阿密和杜拜。胡同端出的菜色配合現代人口味,少油且不添加任何味精。餐廳的招牌名菜包括「大紅燈籠高高掛」,籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒,教人齒頰留香;「胡同片皮鴨」擁有50多年廚藝資歷的燒臘師傅麥志炳所研發,根據清代宮廷秘方打造,選擇90天左右的鴨子,以花椒、八角、羅勒等十多種香料,塞進鴨腹醃漬一天,風乾15小時、烤製1小時,上桌還有火焰桌邊秀,可以說相當費工。

竹炭魚香鹹水角(攝影:洪書瑱)

點心拼盤(攝影:洪書瑱)

胡同的創新點心亦同樣享負盛名,賓客現於午餐及晚餐時段均可品嚐得到,當中包括「竹炭魚香鹹水角」,酥脆的竹炭麻糬外皮包裹著香嫩濃郁的豬肉和魚肉餡料,並以金色凹凸紋的精緻餐碟盛載。其他令人回味的點心還包括「清湯腩湯包」和「麻婆豆腐包」。

花椒金湯桂花魚(攝影:洪書瑱)

胡同擔擔麵(攝影:洪書瑱)

龍井奶凍與酒釀丸子(攝影:洪書瑱)

酒吧提供雞尾酒等飲品(攝影:洪書瑱)

另外,「椒香和牛卷」、「蒜味麻香帶子」、「蜀南竹海」和「花椒金湯桂花魚」等,也都深受歡迎的人氣佳餚。甜品方面,不妨一試胡同自家製作的「烏龍茶雪糕」和「香芒豆腐凍」等。 而中式百子櫃設計為全新酒吧,由胡同駐場調酒師主理,精心呈獻多款特色雞尾酒!

Fortnum & Mason分店,為亞洲首間旗艦店。(攝影:洪書瑱)

餐廳坐接美麗的維港(攝影:洪書瑱)

喜歡英式下午茶對於Fortnum & Mason一定不陌生,為擁有 3百多年歷史的英國零售品牌,創立於1707年,是倫敦很有歷史的百貨公司,因為它為英國王室提供食品雜貨、茶葉等商品,又被稱為「女王的雜貨店」。而值得一提的是,他們插於亞洲了,於維多利亞港旁的購物中心「K11 MUSEA」創立了亞洲創立首間旗鑑店。除了可以選購Fortnum’s 的茶葉、餅乾、香檳、煙燻三文魚和禮籃等經典產品外,還能在全新的Fortnum’s 181 餐廳,體驗得獎餐飲服務,同時欣賞維港的壯麗景致。

Fortnum & Mason一樓(攝影:洪書瑱)

Fortnum & Mason一樓一隅(攝影:洪書瑱)

橫跨兩層的新店面積達 7,000 平方呎,裝潢悅目,位於地面的專門店匯聚 Fortnum’s 的精選特色產品,熱愛品茗的顧客更能選購各式各樣的混合茶,包括於 1902 年為英王愛德華七世調配的皇家紅茶(Royal Blend),與慶祝品牌登陸香港而獨家調配的全新 Musea 混合 茶,混合祁門紅茶和芳香的雲南金芽,配上由知名藝術家張恩利設計的湖水綠色茶罐。

拾級而上,可欣賞由英國藝術家Melissa White 精心繪畫的精美牆紙(攝影:洪書瑱)

拾級而上,可欣賞由英國藝術家Melissa White 精心繪畫的精美牆紙,即可至二樓以品牌倫敦總店地址命名的Fortnum’s 181,便來到飽覽維港美景的豪華餐室和酒吧。餐廳供應午餐、晚餐及下午茶,更會每季推出不同時令餐單,各式佳餚一應俱全,包括魚子醬、煙燻三文魚,以至適合二人共享的威靈頓牛柳和龍蝦意粉。同時,餐廳亦會帶來 Fortnum’s 的經典美食,例如威爾士芝士多士、蘇格蘭蛋和傳統新地等享負盛名的特色餐飲。而且針對星期一~四午晚餐,也推出不同的套菜菜單,可選擇頭盤、主菜、餐後點心、飲品等,午餐套餐HK$428,晚餐套餐HK$588,相關費用+10%服務費。

頭盤_威爾士芝士多士一配番茄。水煮蛋(攝影:洪書瑱)

頭盤「牛肉他他伴巴馬臣芝士及松露」(攝影:洪書瑱)

午間主菜「香煎小牛肝配焦糖洋蔥及煙肉」(攝影:洪書瑱)

午間主菜「頂級美國腰脊上蓋牛排伴酸青醬」(攝影:洪書瑱)

下午茶套餐(攝影:洪書瑱)

※.資訊站──

胡同

地址:香港尖沙咀中間道15號H Zentre 18樓電話:(852)3428 8342網址:www.hutong.com.hk

K11 MUSEA Fortnum & Mason

地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 K11 Atelier 地下 022 號。電話:(852) 3916 8181網址:

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