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綠食尚夯!大地酒店聯名英國唐寧茶 推永續漫旅下午茶環保愛地球

李建嶔副主廚使用「以茶入菜」的創意發想,推出多款下午茶美饌,造型精緻。 (大地酒店提供)李建嶔副主廚使用「以茶入菜」的創意發想,推出多款下午茶美饌,造型精緻。 (大地酒店提供)北投大地酒店與英國唐寧茶攜手合作,聯名推出「TWININGS x大地 永續漫旅雙人下午茶」。(大地酒店提供)北投大地酒店與英國唐寧茶攜手合作,聯名推出「TWININGS x大地 永續漫旅雙人下午茶」。(大地酒店提供)「法式豬肉醬普切塔草莓芒果晶球」搭配在地小農蔬食及法式傳統豬肉抹醬,爆漿口感令人驚豔。(大地酒店提供)「法式豬肉醬普切塔草莓芒果晶球」搭配在地小農蔬食及法式傳統豬肉抹醬,爆漿口感令人驚豔。(大地酒店提供)「橙香舒芙蕾」使用在地食材,縮短產地和餐桌的距離,減少溫室氣體排放。(大地酒店提供)「橙香舒芙蕾」使用在地食材,縮短產地和餐桌的距離,減少溫室氣體排放。(大地酒店提供)「永續漫旅住房專案」入住不提供一次性沐浴備品,可獲贈「永續漫旅雙人下午茶」一套。(大地酒店提供)「永續漫旅住房專案」入住不提供一次性沐浴備品,可獲贈「永續漫旅雙人下午茶」一套。(大地酒店提供)

近幾年,全球掀起訴求永續的綠時尚,以「大地‧永續‧減碳」概念為品牌精神的北投大地酒店,持續在料理及茶飲中注入減碳永續的精神,為環保盡心力。大地酒店與TWININGS唐寧茶首度攜手合作,聯名推出「TWININGS x大地 永續漫旅雙人下午茶」,共有11款造型精緻、鹹甜兼俱的下午茶美饌,結合在地、當季、有機蔬果等對土地友善的食材,主廚團隊運用分子料理的手法,呈現視覺、嗅覺及味蕾上的多重驚喜。

「TWININGS x大地 永續漫旅雙人下午茶」由「喜歡西餐廳」及點心房李建嶔副主廚使用「以茶入菜」的創意發想,共有5道鹹點、6道甜點。其中「大地花園沙拉佐薄荷檸檬晶球」及「法式豬肉醬普切塔草莓芒果晶球」,皆以分子料理手法將唐寧茶液化為晶球,再搭配在地小農蔬食及法式傳統豬肉抹醬,獨特爆漿口感令人驚豔;另一道「鮮蔬海味貝殼麵」以貝殼麵為容器,加入青醬當基底,海鮮蝦卵增添風味,最後使用薑芒綠茶泡泡畫龍點睛,是一道帶有豐富海洋氣息的料理。而「紫蘇梅雞肉手工佛卡夏」及「義式薄片比薩」是使用非籠飼雞肉及在地蔬食等對土地友善的食材,以義式料理手法呈現,讓饕客感受異國風情的浪漫。

下午茶裡的 6款甜點每道都色彩繽紛,顏值頗高。「胭脂霓虹輕乳酪」以鉑金系列胭脂梅果茶融入義式輕乳酪,少負擔的果香蛋糕讓人難忘;「晨光洋甘菊晶凍」同樣以鉑金系列茶款製成茶凍,撒上寒天晶球增添口感,再以天然蜂蜜點綴出清新好滋味;「四紅花果巧克力慕斯」以法芙娜巧克力融合果茶製成慕斯,帶來花果香氣與巧克力的味覺衝擊,美妙滋味令人難忘。為推廣永續概念,焦糖堅果塔、小農柑橘卡士達泡芙、橙香舒芙蕾等甜品,皆是使用黑芝麻、柑橘、桶柑等在地食材,感謝小農們的奉獻與辛勞,縮短產地和餐桌的溫室氣體排放,讓這套聯名下午茶更具永續意義。

英國經典品牌唐寧茶多年來引領全球時尚品茶文化,「喜歡西餐廳」除了常備6款唐寧熱茶飲外,永續下午茶系列也同步推出兩款融入鉑金系列的專屬特調飲品,「胭脂梅果橙香冰茶」呈現玫瑰茶色,酸甜口味深受女性朋友喜愛;而「菊香薄荷檸檬微氣泡」則以輕柔的甘菊搭配清新薄荷及檸檬香氣,花香與果香帶出令人愉悅的美妙滋味。「永續漫旅雙人下午茶」供應至5月7日止,售價1580元加1成。

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另外,為響應及落實環境永續的重要理念,大地酒店即日起也同步推出「永續漫旅住房專案」,憑該專案入住將不提供一次性沐浴備品,並可獲贈「TWININGS x 大地 永續漫旅雙人下午茶」一套,讓旅客住宿大啖美食,也共同響應環保。

(本文由 中國時報 提供)

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