寒冬保命先吃對！溫差10度身體負擔飆2倍 5類食物能穩住

[align=left]

寒冬保命先吃對！溫差10度身體負擔飆2倍 5類食物能穩住

14:592026/01/20

中時新聞網

[list] [*] [/list]

營養師推薦冬天吃地瓜，有助降低溫差下的「過度應激反應」。（示意圖，Shutterstock／達志）

[list] [*] [/list]

受到大陸冷氣團南下影響，氣溫將一路下滑。營養師陳珮淳指出，當溫差超過10度，身體負擔瞬間放大2倍以上，導致健康危機。食用地瓜、深綠色蔬菜、青背魚、香菇或黑木耳、柑橘類水果，幫助身體減壓、撐住調節力。

營養師陳珮淳在表示，天氣變化過快，身體的調節系統會瞬間超載。流行病學與生理研究的觀察發現，溫差越劇烈，身體的生理負擔與壓力反應就越明顯，甚至可能超過平時的2倍以上，「出狀況的時間常集中在清晨，並非巧合。」

陳珮淳指出，危險的不是低溫本身，而是短時間內被迫快速切換狀態。當溫差突然拉大，身體的調節系統被迫全開，血管會快速收縮再放鬆，壓力荷爾蒙也會上升，發炎相關反應增加。

想幫身體減壓、撐住調節力，陳珮淳建議可以吃以下5類食物：

地瓜 身體的減速墊

膳食纖維能穩定腸道、減少壓力訊號亂傳；富含的鉀能維持神經與肌肉正常傳導，避免反應失控。腸道越穩，神經越不容易暴衝，有助降低溫差下的「過度應激反應」。

深綠色蔬菜 神經穩定器

葉酸參與神經傳導與壓力調節、植化素能對抗壓力引起的氧化反應，幫助自律神經在緊與放鬆間正常切換，避免溫差刺激後一直卡在緊繃模式。

青背魚 避免過度發炎

Omega-3脂肪酸可以避免身體反應過度緊繃、過度發炎，可多吃鯖魚、秋刀魚。

香菇、黑木耳 發炎不放大

多醣體能在身體面對外在刺激時調節穩定度，若能搭配熱湯食用，更能減少冷刺激帶來的壓力感。

柑橘類水果 冷刺激後的修復隊

維生素C會參與壓力後的修復過程，類黃酮能降低「冷完之後還一直累」的拖延感。