【蛋糕食譜】韓妞正夯抹茶樹莓凝雪蛋糕！漸層仙女配色幸福滿點

【蛋糕食譜】現在全台灣還在第二級警戒，雖然許多人已經要回到公司上班了，生活也漸漸步入正軌，但是為了自己和大眾的健康，週末我們就不妨待在家裡，一起和男友、閨蜜、家人…等，親手做蛋糕來療癒自己的週末時光吧！

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今天小編就要來教大家一款最近韓妞們很夯的「抹茶樹莓凝雪蛋糕」外觀不只超仙，重點搭上苦甜的抹茶以及帶酸感的小紅莓奶霜，超多層次口感，絕對讓男孩和女孩都愛不釋手呦！抹茶樹莓凝雪蛋糕主要有三層，下面小編會分別教大家製作抹茶蛋糕胚、抹茶慕斯以及小樹莓奶油，只要按照步驟操作，即便是第一次做蛋糕也能輕鬆完成。

• 抹茶蛋糕胚

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材料：低筋麵粉 50g、抹茶粉 15g、細砂糖 20g、蛋黃 3 個（蛋黃、蛋白需分開）、牛奶 30g、玉米油 30g

作法：1.牛奶和玉米油攪拌至乳化後，倒入過篩的低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻，加入蛋黃拌勻後放著備用。

2.蛋白加入幾滴檸檬汁和細砂糖（糖要記得分3 次加入）打發至小彎勾的狀態。

3.打發好的蛋白分 3 次加入剛剛做好的麵粉糊，並攪拌均勻。

4.將麵糊倒入 6 吋模具中，並放入烤箱 #預熱 170 度，烤 30 分鐘。

• 抹茶慕斯

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材料：淡奶油 60g、馬斯卡彭起司 50g、吉利丁 3 片（5g 左右）、抹茶粉 10g、細砂糖 10g

作法：1.吉利丁片放入冷水中泡軟。

2.卡斯卡彭起司、抹茶粉、細砂糖、淡奶油統統放進去拌勻。

3.將步驟 1 和 步驟 2 混合均勻後，倒在抹茶蛋糕的凹槽中。

4.放入冰箱冷藏 30 分鐘以上。

• 小樹莓奶油

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材料：淡奶油 100g、新鮮小樹莓 50g、細砂糖 10g、百里香些許

作法：1.淡奶油加入細砂糖打發至 6 分

2.加入搗碎後的小樹莓，繼續打發至 8 分

3.最後把做好的小樹莓奶油塗抹上抹茶蛋糕體上裝飾

4.再加上幾顆小樹莓和幾根百里香，即大功告成。

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看完以上，是不是覺得步驟和食材準備都不會太困難呢？那大家就不妨趕緊動手做看看，一起靠這顆抹茶樹莓凝雪蛋糕療癒整個週末吧！

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