螃蟹大軍入侵酒廠！祭出「釀成威士忌」 圍捕外來種

如何有效率移除大量外來種生物入侵，是現今世界各國都頭痛不已的問題，近日在美國新罕布夏州（New Hampshire）就有座酒廠，因遭到外來種螃蟹的大軍入侵，抓到的數量又實在多到無法處理完，於是祭出超狂奇招，將這些抓到的螃蟹通通「釀成威士忌」！

以破壞海洋生態系統而惡名昭彰的「歐洲濱蟹」（The European green crab），近期大舉入侵新罕布夏州一帶，在當地四處囂張橫行，不僅讓居民飽受危害，連不少酒廠也難逃一劫。就有座酒廠為了遏止這些外來種螃蟹所帶來的種種問題，於是研發了全新的釀酒技術，將螃蟹作為釀酒原料，打造出一款全新風味、名為「螃蟹捕手」（Crab Trapper）的威士忌。

提出這想法的產品開發人員羅賓森（Will Robinson）受訪時表示，這款特別研發的威士忌，使用了1磅左右的歐洲濱蟹來釀造，採用波旁酒作為基底，再將新鮮的螃蟹整隻浸泡，最後加入玉米及香料等原料進行調和後，就大功告成了。而酒廠捕獵大量螃蟹，並將牠們製作成威士忌的整個過程，酒廠有拍攝成紀錄片並公開分享，可至酒廠的Youtube頻道觀看。

羅賓森還透露，這款威士忌的口感相當濃郁，甚至還帶有楓木和香草木的淡雅風味，「一般人聽到用螃蟹釀成的威士忌，我敢打賭有四分之三的人會拒喝，但若能讓他們品嚐過一口，肯定會改變心意」，另外還提到這款威士忌目前僅在實體店面作販售，尚未開放網路商城通路。

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歐洲濱蟹又被稱為「歐洲綠蟹」或「歐洲海岸螃蟹」，學名則為「Carcinus maenas」。擁有高度侵略性的習性，而且是連同類也吃的雜食性，所到之處都會寸草不留，在19世紀隨著歐洲船隻來到美國後，已造成北美海洋生態近200多年的危害，更曾被加拿大漁業海洋部（Fisheries and Oceans Canada）排進「全世界最討厭的10種物種」排行榜中。