法式餐廳的高級風味！廉價牛肉只要一招「塗洋蔥泥」就能變身超好吃牛排

昨天我們曾介紹讓生魚片輕鬆變得更美味的「鹽締法」（塩締め），那麼如果你是肉肉派，或甚至不能吃魚，有沒有類似的萬能招數能讓食物變得更美味呢？答案是有的！

推特網友「おつう」發文介紹了這一招，並且表示是「在法式餐廳當主廚的朋友教的」，即使是超市出清的便宜牛排肉，經過這招之後也會變得像是高級熟成牛排一樣美味。而這個方法實際操作起來簡單得讓人驚訝，只要準備洋蔥就能完美解決！

作法很簡單：

1. 把洋蔥泥塗在牛排上

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2. 用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一晚

光是這樣，就能得到肉質被軟化的好吃牛排了！

而如果想要進一步享用美味，則可以在煎製牛排的時候加入洋蔥碎、奶油、胡椒來炒，這樣的成果其實就是《食戟之靈》裡面創真做過的夏里亞賓牛排，也是日本帝國飯店的招牌菜呢！

洋蔥泥醃肉其實是常見的西餐手法之一，不過另外還有一招，如果不喜歡洋蔥味道的人，可以改用舞菇磨泥醃漬，因為生薑、洋蔥、舞菇裡面都含有類似的的蛋白質分解酵素，可以讓肉質變軟喔～

有了這個方便的小知識之後，想必不管是怎樣的牛肉都可以做得很好吃了吧！如果讀者們想要參考更詳盡的食譜的話，也可以看底下這位名廚三國清三介紹夏里亞賓牛排的影片，作法意外地簡單喔！

新聞來源：twitteresuteru