阿聰師芋頭文化館 「創業難艱，守成不易」吳佩娜青出於藍

阿聰師芋頭酥，讓人想一口咬下。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

【旅奇傳媒/記者-張偉浩】大甲芋頭聞名全臺灣，但是把芋頭發揚光大，阿聰師（吳聰朝）絕對功不可沒，用一朵一朵像是紫色玫瑰的芋頭酥餅，征服全臺灣人的味蕾，更熱銷海外，有「臺灣芋頭酥之父」的美譽，現在更是傳承到第二代—吳佩娜，將傳統的工廠，轉型為觀光工廠，打造「阿聰 師芋頭文化館」，加入ESG理念（environment： 環境保護、social：社會責 任、governance：公司治理），讓阿聰 師品牌推上另一個里程碑。

▲阿聰師品牌：2021年榮獲金舶獎接受總統表揚。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

▲阿聰師芋頭文化館董事長吳聰朝獲頒2021榮獲觀光工廠職人手作及節慶首選。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

受總統蔡英文表揚「第三屆品牌金舶獎」 積極落實ESG理念 期盼用女性理事長的柔軟與韌性 帶領臺中市產業故事館發展協會放眼國際

1960年創立於臺中縣大甲媽祖廟三角街巷口，早期以製作嬰兒餅乾，漢式喜餅為主。1998年那一年的大豐收，意外地使大甲的芋頭供過於求，眼看就要浪費的大甲芋頭，卻在阿聰師的妙思巧手之下，化為一顆顆充滿故事的芋頭酥，不只解決那年的燃眉之急，還讓大甲芋頭酥一炮而紅，在全國聲名大噪，帶動整個臺灣農民芋頭產業的經濟效益。阿聰師與家鄉的土地、作物談一輩子的戀愛，用在地的作物、做在地的食物，讓人魂牽夢縈的芋頭酥，成為大甲人最難忘的家鄉味。

▲阿聰師芋頭文化館協理吳佩娜。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

形塑甲安埔地區生命共同體 創造當地青年夢想舞臺

「創業難艱，守成不易」，這句話對吳佩娜來說絕對是甜蜜的負擔，要如何讓品牌延續之外，達到地方創生，進而永續環境發展，讓甲安埔地區（大甲、大安、外埔）形成生命共同體，融合大甲的文化、大安的生態、外埔的農業，把民生與產業做鏈結，給予當地青年人才有的夢想的舞臺，讓人倒流回鄉，「阿聰師芋頭文化館」的轉型做到了最好的典範。

阿聰師芋頭文化館協理吳佩娜表示， 2021年「阿聰師芋頭文化館」獲得了「第三屆品牌金舶獎」在ESG管理績效組名列前十強，對於一個一甲子的老品牌來說有多麼不容易，也是對於二代經營者最大的肯定。在臺灣，烘焙製造業每年產值達500億，烘焙市場有相當強大的競爭力，「阿聰師芋頭文化館」不斷精進管理績效，以及實踐社會企業精神，落實環保永續、減低碳足跡對環境影響，並將優質農產回饋土地、回饋消費者，讓臺灣烘焙業與環境共榮共好。

▲小芋仔榮獲ITQI國際風味評鑑。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

▲阿聰師芋頭文化館內部，在故事牆上讓旅了解紫色芋頭奇蹟。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

芋頭酥成國慶指定伴手禮 打造大甲最有特色

「食」力 產品的研發部分，「阿聰師芋頭文化館」將大甲的芋頭與大安的青蔥，結合在一起，讓它們蹦出新的火花來，大甲芋、大安蔥，ㄆㄤ、ㄆㄤ、ㄆㄤ，香貢貢、貢貢香，創造出屬於家鄉味，也屬於媽媽味的全新農特產品—阿聰師貢貢香。

更融入了地方文化—大甲鎮瀾宮，推出護國庇民平安餅，利用地方歷史文化，用說故事的方式，轉變成大甲最 有特色的「食」力！ 不僅關懷在地，阿聰師 也將觸角延伸到全臺各地，像是與屏東農產合作，推出蓬萊米—米珍珠，未來還將融入大肚山的地瓜、臺灣可可、大城番薯、外埔╱二林葡萄、竹山菜脯、鳳梨，就是希望能將臺灣優質農產帶給消費者。

吳佩娜強調，最令人鼓舞的是，阿聰師的芋頭酥外銷到大陸港澳、新馬、美加之外，也成為外交部在國慶時贈送給外 國使節的伴手禮，成為國慶指定伴手禮，連遠在挪威的客人，都特定跑來臺灣，希望能 夠購買阿聰師的芋頭原料，帶回歐洲銷售，可見阿聰師芋頭酥的魅力無遠弗屆。

▲阿聰師媽祖護國庇民平安餅，讓人了解大甲鎮瀾宮廟文化。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

落實企業地方關懷力量 取之於家鄉奉獻於家鄉

在實踐社會企業精神中，阿聰師也發揮了企業地方關懷，在甲安埔地區的低收入戶的孩子，可以在母親節領取芋頭蛋糕，做為母親節禮物。也與參山國家風景區管理處合作，推出4款「喔熊」聯名糕餅，捐贈百盒國宴點心芋頭酥與喔熊聯名糕餅給北臺中家扶中心，讓清寒弱勢家庭暖心提前過中秋節。並為馨安啟智家園籌募建園基金，以做公益的方式，推出只要向該園訂購阿聰師產品，即將利潤捐給馨安啟智家園，都讓阿聰師不只是食品公司，更做到了社會公益，取之於家鄉，奉獻於家鄉，令人敬佩。

阿聰師強調永續與地方創生 商品朝向自然健康目標前進 環境永續近年來也成為各項產業的一大共識，阿聰師在強調食品安全，讓商品朝向自然與健康的目標前進，在包裝部分力求簡潔，採用行政院環境保護署認證的第二類環保標章包材，讓耗材可回歸自然。

在遊程中，也特別強調永續與地方創生，吳佩娜指出，阿聰師近年深 耕地方創生工作，邀請在地文創店家及文化工作者，並串聯甲安埔文化能量，一同推廣地方文史與生態，成為海線特色產業 鏈，盼能吸引青年返鄉。

像是在2021年推出的「芋見童心遇見你．大安好好玩市集」，現場邀集在地年輕商家組成咖啡與文創市集、音樂派對、文化導覽解說給遊 客自由參觀，包括知名音樂團隊大甲愛樂室內樂團、農村武裝青年，以及說故事及螃蟹生態體驗，讓觀光工廠豐富熱鬧，創造地方共好能量。

▲阿聰師芋頭文化館推出芋頭酥DIY體驗活動。　圖：阿聰師芋頭文化館／提供

跟著臺中的故事走 來場豐富深度的體驗之旅

吳佩娜不只是阿聰師芋頭文化館第二代，也在工業局局長呂正華的監交下，接棒臺中市產業故事館發展協會第三屆理事長。她表示，地方與中央多數的理事長都以男性為主，自己很榮幸有機會成為臺中市產業故事館發展協會首屆女性理事長，希望藉由女性的柔軟與韌性，可以在臺中市產業故事館發展協會中學習歷練，奉獻己力，更希望與協會的會員共同打造臺中產業故事品牌、落實ESG理念，將區域形的品牌遊程放眼國際市場，能讓所有的遊客，跟著臺中的故事走，認識每一個品牌企業背後的歷程，進行一場豐富且深度的 體驗之旅。

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