觀光工廠／3點1刻故事館百年製茶經驗強調從「泥巴到嘴巴」一條龍生產

外國學生到茶藝教室學習如何泡茶、製茶體驗。　圖：石城實業／提供

【旅奇傳媒/記者-張偉浩】英國貝德福公爵夫人安娜瑪麗亞每到下午3點為了社交晚餐前止飢，就會喝紅茶配小點心，後來衍生成為英國貴族的下午茶風潮，甚至傳到了全世界，成為茶文化中愜意優雅的代名詞。為了讓現代人也能享有優閒的下午休憩時光，「3點1刻」品牌應運而生，用一杯好茶時光，逃離世俗塵擾，成為小歇片刻的最佳選擇。

▲（左起）石城實業總經理朱俊宏、臺中市產業故事館發展協會理事長吳佩娜。　圖：臺中市產業故事館發展協會／提供

將經濟發展分4階段進行虛實整合的數位轉型　啟動農業、工業、服務、體驗經濟

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依循大自然工法及科學配方　給予消費者最健康飲品

打造出「3點1刻」品牌的石城實業總經理朱俊宏，是來自南投縣埔中的茶農子弟，三代種茶、做茶，家族擁有百年製茶經驗。朱俊宏表示，獨特的天候環境與精湛的製茶技術，讓台灣高山茶擁有醇香茶韻而聞名於世，但只有春茶及冬茶能賣，其餘季節生產的茶葉多因採收價值過低而遭到砍除的命運，也成為茶農的最大痛點。如果當年氣候與雨水條件因素影響之下，導致茶品質不佳，得不到茶商的青睞，更是滿坑滿谷的庫存。現在則能透過現代化技術，監測茶葉生長過程，不同時令生產的茶葉只要搭配得宜，品質與氣味依然卓越，更透過「3點1刻」品牌開創契作茶農「四季採收，保證收購」制度，落實生產履歷，提升農民收益30％以上，直接帶動茶產業的經濟發展。

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▲3點1刻奶茶形象照。　圖：石城實業／提供

倡導台灣「新茶文化」　奶茶個人化配方DIY體驗

除了帶動產業發展之外，「3點1刻故事館」在2008年於台中大里廠區成立，為非官方輔導之觀光工廠，提供體驗教學，倡導台灣「新茶文化」，創立觀光工廠產學合一的模式，提供幼稚園至研究所學生，以及外賓、社會各界等參訪及體驗教學，透過專人導覽與製茶體驗過程，認識產業文化，將茶知識予以傳承。藉由觀光工廠的平台，讓原主生產的企業跨足服務休閒產業，走向多元經營之路。

故事館採事先預約報名，由專人至門口接待導覽，了解製茶知識與製茶流程後，到茶藝教室學習如何泡茶、製茶體驗，並品嚐3點1刻產品、茶團DIY。朱俊宏指出，茶團DIY是透過揉捻的方式，將茶葉包覆起來，不飲用的話可以作為裝飾品，長期存放則能成為熟成普洱茶，受到外國旅客的歡迎。而近期最夯的則是奶茶調配課程，旅客可以根據自身喜好，搭配出茶味、奶味不同比重的奶茶，甚至是客製化製作成奶茶包，搭配上個人化的簽名，成為送禮自用兩相宜的優質商品。

▲奶茶調配課程，讓旅客可以根據自身喜好，搭配出茶味、奶味不同比重的奶茶。　圖：石城實業／提供

▲外國學生來「3點1刻故事館」參訪。　圖：石城實業／提供

推動觀光體驗經濟　響應聯合國SDGs友善地球

朱俊宏表示，我們將經濟發展4階段進行虛實整合的數位轉型，具有爆炸性的成長與發展潛力，「農業經濟」茶園啟動環境監測系統，觀測溫度、濕度，研究茶樹的生長過程及特性，進而結合「工業經濟」運用技術移轉研發出農業生技產品，到「服務經濟」設計茶包DIY體驗推動產業文化觀光，轉變為目前以「顧客」為中心思維的觀光體驗經濟；石城擁有自己的生態茶園及智能化工廠，將規劃種茶、採茶、製茶到品茗的一條龍深度體驗，打造數位化的觀光旅遊「體驗經濟」。

從祖父開始至今，擁有種茶、製茶、烘焙超過百年經驗，我們認為百年茶業應要有百年老茶樹，自2006年成立「3點1刻生技中心」，開始進行復耕百年喬木老茶樹。喬木茶樹森林，綠意盎然、充滿生機，彷彿進入原始林，形成完整的自然生態，符合專家學者的指導目標，對整體環境生態及學術研究有莫大幫助，同時響應聯合國SDGs！未來將引進環境氣象監測站，觀測溫度、濕度，研究茶樹的生長過程及特性，判斷最佳的時間採摘，完整保留茶胺酸，讓茶更加甘醇、味道更好。

▲石城實業總經理朱俊宏從祖父開始至今，擁有種茶、製茶、烘焙超過百年經驗。　圖：石城實業／提供

低溫微米研磨技術　10秒讓你喝好茶

因應後疫情時代，看準飲食新趨勢，專注開發大健康養生商品及少量多樣化的即溶快速沖泡飲品，有別以往的專業奶茶品牌形象，3點1刻生技中心，運用低溫微米研磨技術，將採摘的茶菁研磨至微米茶粉，使用冷水即可快速沖泡，10秒讓你喝好茶，茶香撲鼻入口回甘、猶如現泡，飲茶同時能攝取更多的膳食纖維、茶胺酸等營養，同時做好體內環保；同時將此技術運用到微米冷萃咖啡，使用冷水即可沖泡出如冰滴咖啡般的香醇美味，符合現代社會快節奏的步調，及永續概念，減少沖泡所需耗費的濾紙，可添加鮮奶或燕麥奶，即是一杯快速又美味的香醇拿鐵。此外，微米生技商品不只能直接飲用，更可廣泛應用於各式料理，如：茶煮飯、涼麵、蛋糕、及供應便利商店合作聯名商品，提供消費者更多元的選擇。

▲足紅生態咖啡莊園。　圖：石城實業／提供

為生活加一點「綠」　加強人體的保護力

依循大自然工法及科學配方而製成的微米綠藻四季春，為生活加一點「綠」，綠化身體同時讓地球喘口氣，充滿綠色能量的綠藻，不但對人體有豐富的營養，同時，也能是地球的「健康食品」。我們都知道植物生長時能吸收造成地球暖化的二氧化碳，其中綠藻更是其中的翹楚，根據科學家的植物固碳效益研究發現，綠藻生長中吸收二氧化碳的能力比植物還要高出20倍。因此綠藻生長的同時，也正在舒緩人類的文明替環境帶來的負擔。完整的食物才能提供給你完整的營養，經過多年的科學研究已經證實，綠藻的外層有多醣體和豐富的纖維素，多醣體並非我們平常攝取的糖，可以把它視為一種蛋白質，可以加強人體的保護力。

在食品安全上，石城也成立「品研實驗中心」，並通過SGS的「FSSC 22000食品安全系統驗證」，這份驗證是國際性的食品安全方案，已經取得「全球食品安全倡議組織（GFSI）」的認可，並提供進入某些市場的許可，尤其是國際性的零售商，例如：Costco不需要到石城廠房先查驗，就能讓3點1刻的產品在Costco上架；石城希望能確保每一項產品的品質，守護每一位顧客的信賴。