飛花落院「清酒祭」 青森四大酒造飄香登場，名廚江振誠獻「這一味」！

「 白」 。(圖／飛花落院提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本清酒來自日本各地，而且選擇性非常多，獨特風格的清酒也越來越多，喝清酒不再是「老派」代名詞，但不可否認日本清酒在台灣越來越受歡迎，其中位於台中飛花落院每年推出的清酒祭皆獲得熱烈迴響，繼去年推出秋田高清水酒造的「清酒祭」，今年由青森國際觀光大使_名廚江振誠推薦，引進青森縣最知名並且擁有悠久歷史的四大酒造；包括八戶酒造、西田酒造、三浦酒造和鳩正宗酒造，由麻葉餐飲集團 魏幸怡執行長，親自飛往青森縣探訪，帶回了此次餐會的專用酒款，將於7月14日至7月15日，一連兩天舉辦「 青森清酒祭 」揭開序幕。

戶外景色。(圖／飛花落院提供)

二樓茶屋戶外風景。(圖／飛花落院提供)

精緻季節和食，以呼應這難得的美景與空間。(圖／飛花落院提供)

飛花落院每年僅有 2 天的清酒祭，帶大家深入每一個城市來了解日本清酒的文化。值得一提的是──在「青森清酒祭」，除了可以品嘗到這次特別空運回來的酒款外，青森國際觀光大使_名廚江振誠，更加碼為此次「青森清酒祭」現場獻藝，帶來只有青森才有的──「青森味噌咖哩牛奶拉麵」！這次青森四大酒造將帶來共 7 款不同層次及口感的風味地酒，趁著飛花落院春夏菜單上市之際，讓熱愛清酒及美食的朋友們一次滿足！

飛花落院【青森清酒祭】攜手青森縣最具代表性的四大清酒酒造，八戶、西田、三浦、鳩正宗 等特色清酒(圖／飛花落院提供)

八戶酒造的清冽、清爽、西田酒造的飽滿口感和香氣、豐盃酒造的柔和細膩和鳩正宗酒造的餘韻悠長，青森四大酒造每一家酒造都藏有自己獨特的釀酒方式和歷史，讓青森的清酒更多了一份風土。

「 八戶酒造 」青森縣八戶市最具代表性的酒造，以自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，立志於釀造綠色健康符合時代需求的美酒，於日本全國新酒鑑評會、 SAKE COMPETITION 等大賽拿下優異成績，2021年更是獲得世界酒造排行榜冠軍、IWC 2021清酒組金牌獎等。

「西田酒造 」是老字號的釀酒廠，以完全手工釀造的純米酒作為號召，在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代，西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒，田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造，經過了一世紀的耕耘，獲得消費者的信賴並有「日本之寶」的美譽。

「豐盃 /三浦酒造 」創立於1930 年(昭和五年)，代代秉持「受惠於米，受惠於水，受惠於自然，受惠於對酒藏支持的所有人。」之釀造宗旨，創造出獨一無二的「豐盃米」，使用岩木山・赤倉山系地下水，讓豐盃酒款富有飽滿的味道，fresh又暖心的旨味，隱約帶點酸，如津輕蘋果般的滋味！由於原材料產量有限，所以「豐盃」是一款在日本也很難找到的名酒。

「 鳩正宗酒造 」創立於 1899 年，原名為「稲生正宗」，在昭和年間，使用多種適合釀造的大米，並在十和田湖和八甲田山國家公園得天獨厚的自然、氣候和環境中釀造多種獨特的清酒，並且榮獲 12 次全國新酒評鑑會金賞肯定。

「醬涮和牛」。(圖／飛花落院提供 )

甲殼佃煮。(圖／飛花落院提供 )

刺身盛合。(圖／飛花落院提供)

※.飛花落院「青森清酒祭」資訊──

清酒祭期間：7月14日至15日套餐價格：每位5,880元+10% ，9道青森祭套餐加 1 道由國際名廚江振誠親自設計的青森拉麵及 7 款青森四大酒造清酒目前僅接受預約制，每日限額接待，即日起開放網路預約訂位。地址：台中市新社區中興嶺街一段111號電話：(04)2582-2388營業時間：午餐時間11:30-15:00；晚餐時間17:30-21:00提醒您，飲酒過量有礙身體健康！