百年家傳補湯 東區巷弄飄香「一味難求」

如膠似漆珍補湯套餐組合

【旅遊經 洪書瑱報導】

「一味難求」是台北東區小巷新開幕餐廳，除了有一碗令人垂涎雞肉飯「黃金蔥酥雞腿肉飯」外，最令人津津樂道，莫過於餐廳內提供一碗養顏珍方「如膠似漆珍補湯」，這養生湯品來自祖父母輩中醫背景，已家傳百年祖傳秘方，採用20多味中藥材，其中最珍貴的是龜鹿二仙膠，由鹿角、龜板、枸杞、人參四味藥熬膏而成，是一味溫補的藥材，首次在餐廳推出，相當適合女性及成長的兒童食用，採每天限量，僅供50碗。

店外觀而值得一提的是──雖說為一帖藥膳湯品，但聞不到什麼擾人的中藥味，反而有種清甜的香氣，而且喝了湯後，還有回甘感受。而溫補湯品，還可以依個人喜好，分為「豬腳」及「雞腿」。豬腳燉煮到軟嫰，吃來肥而不膩，帶著湯汁的溫潤，吃來有一種補充「膠原蛋白」之感；不愛吃豬腳的人，也可以點選「雞腿」選項。別以為燉很久的肉質應該會柴，但沒想到用筷子輕輕一剝，即「骨肉分離」，其肉質軟嫰香甜，而且還富含肉汁，相當易口，有一種「媽媽」愛心之感。

黃金蔥酥雞腿肉飯

除了藥膳湯品之外，「黃金蔥酥雞腿肉飯」，為一碗具星級美味的米飯，以去骨雞腿肉丁，選用花蓮米的香甜Q彈，用雞油入味，充滿香氣而絲毫沒有油膩感，切塊的雞腿肉丁，搭配的三種小菜，包括：醃蘿蔔、韓式泡菜以及黃金蔥酥。其中必吃的當然是招牌黃金蔥酥，採用雲林優質的紅蔥頭，自家炒製到很乾爽，而且還保有蔥絲的口感，堪稱完美組合！

特製番茄牛肉湯套餐組合

手工餛飩套餐組合

手工魚丸湯套餐組合

另外也可以選擇「特製番茄牛肉湯」，是老闆媽媽的家傳味道，蔬果口味湯頭，牛肉採用澳洲牛腩軟嫩入味，特選的日本蘿蔔尤為好吃。來到「一味難求」，可以嚐到耗時費工的如膠似漆珍補湯，或令人懷念不已的蕃茄牛肉湯，或是一碗清香爽口的餛飩魚丸大骨湯等，均可依個人喜好選擇不同的湯品。

桃膠紅棗燉蓮子

若想來碗甜湯，店中還販售「桃膠紅棗燉蓮子」，一直以來桃膠有平價燕窩的稱號，是很棒的膠原蛋白補充品，甜湯之中不會過於甜膩，還加入紅棗及蓮子，一碗＄80，可說相當平價。

一味難求

地址：台北市大安區大安路一段51巷29號電話： 02- 2883-1599營業時間：週三～週六11:00～22:00

圖片：業者提供