西班牙史上最年輕米其林鮮肉星廚來台快閃三天 客座台北花園PRIME ONE

西班牙史上最年輕米其林鮮肉星廚來台快閃三天 客座台北花園PRIME ONE

【旅遊經 洪書瑱報導】

又有米其林主廚來台快閃，三天客座在台北！台北花園酒店邀請西班牙米其林一星與雷普索爾美食指南(Repsol Guide)一顆太陽雙殊榮的主廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾)，於今(9)日起至6月11日，於PRIME ONE牛排館舉辦為期三天快閃盛宴，活動──食藝星廚套餐將備有6道餐點+1道甜點，套餐搭配6款佐餐酒售價5,880元+10%，菜色風格以風味（Flavour）、感官（Feeling）、美學（Aesthetics）為核心，交織出奢華盛宴，用餐每客再贈500元PRIME ONE牛排館抵用券供下次使用。

西班牙食藝星廚Alejandro Serrano

主次來台客座主廚為西班牙食藝星廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾) 出生於西班牙埃布羅河畔米蘭達，家族以經營餐廳為主，在餐飲世家中，意識到對美食的熱情，並懷抱決心成為主廚的志願，22歲就開設了一家屬於自己的同名餐廳，24歲就獲得米其林美食指南一顆星的肯定，是目前西班牙史上最年輕的米其林星廚，25歲更上一層樓，榮獲西班牙雷普索爾(Repsol)的太陽美食評鑑一顆太陽，更入選富比士雜誌歐洲版(Under 30 Europe）30歲以下年輕領袖傑出青年。

客座主廚先後在三星主廚 Eneko Atxa (安尼柯艾夏) 的Azurmendi餐廳及Dabiz Muñoz (大衛·穆諾茲）的DiverXo餐廳習藝，憑著對料理豐沛創意與熱情，使得Alejandro Serrano成為西班牙最亮眼的閃耀之星。年輕、富有創造力的Alejandro Serrano非常擅長海鮮料理，更善用融合創新與傳統貫穿的手法，巧妙融合海味與山珍，充份展現食藝美學。

顛覆西班牙美食離不開燒烤薰陶，食藝星廚Alejandro Serrano (亞歷山卓․塞拉諾) 料理則以海洋來演繹。出生於鄰近河畔的城鎮，Alejandro Serrano憶起兒時與祖父頻繁進出漁村，耳濡目染下，所見的海景，化為鍾情於海的厚愛，讓海鮮成為餐桌上的主角，土地、大海及食物原生風味，透過精湛廚藝完美展演，彷彿海神給予力量，帶來藝術與驚艷的海味珍饈。

台北花園大酒店 PRIME ONE牛排館

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示，台北花園大酒店PRIME ONE牛排館自2015年開始，連續多年邀請雙評鑑主廚來台，包含米其林與義大利紅蝦評鑑、西班牙雷普索爾評鑑、北歐白色評鑑……等，此次活動以5,880元+10%優惠價格提供給消費者，包含7道餐點及6款精選酒款，即可享用米其林一星及一顆太陽雙評鑑殊榮主廚的精采饗宴。客座活動共為五個餐期，自預告後，目前預訂已達8成，整場活動期望可提升同期餐飲業績1-2成。

此次帶來餐點，包括：西班牙黑橄欖松子法棍、煙燻甜椒洋蔥麵包；開胃小點為西班牙烘蛋、鴨高湯與黑啤泡泡、夏季黑松露與紅豆；前菜為獻給台北的沙拉 Salad in Taipei 鰹魚凝乳,苦瓜生菜汁.嫩葉生菜,漬小洋蔥、台灣活龍蝦 發酵鳳梨醬汁,飛魚卵,水蓮,明蝦蛋黃醬、蘆筍與兩種風味醬 Asparragus 2 Sauces新鮮蘆筍,蘆筍冰沙,新鮮番茄水,初榨橄欖油蛋黃醬；主菜為炙烤日本鰹魚Grill Bonito Bilbaina醬汁, 歐芹蛋黃醬、日本A5和牛 Japanese Wagyu 炭烤紅甜椒,紅甜椒醬汁,根芹奶油；甜點為Torrija ,手工香草冰淇淋等。

西班牙烘蛋、鴨高湯與黑啤泡泡、夏季黑松露與紅豆

獻給台北的沙拉 Salad in Taipei 鰹魚凝乳,苦瓜生菜汁.嫩葉生菜,漬小洋蔥

台灣活龍蝦搭配發酵鳳梨醬汁、飛魚卵、水蓮與明蝦蛋黃醬

蘆筍與兩種風味醬 Asparragus 2 Sauces新鮮蘆筍,蘆筍冰沙,新鮮番茄水,初榨橄欖油蛋黃醬

炙烤日本鰹魚Grill Bonito Bilbaina醬汁, 歐芹蛋黃醬

宮崎A5和牛搭配炭烤紅甜椒、紅甜椒醬汁及根芹奶

甜點為Torrija ,手工香草冰淇淋

※.「法國米其林」‧「西班牙太陽」雙評鑑殊榮盛宴 米其林一星 食藝星廚Alejandro Serrano客座

活動日期 : 2023年6月9日(五)晚宴、6月10日(六)午宴/晚宴、6月11日(日)午宴/晚宴，共五個餐期◎.主廚套餐：6道餐點+1道甜點 4,680 +10%◎.主廚套餐+ Wine Pairing(6款酒)：5,880+10%加碼贈：用餐每客再贈500元PRIME ONE牛排館抵用券(限下次使用)

提醒您，未滿18歲 禁止飲酒

圖片：台北花園酒店提供