墾丁凱撒泰式新餐廳4月5日開幕 力邀藍帶主廚攜手掌杓呈獻正宗泰菜精髓

墾丁凱撒LOTUS蓮花餐廳-餐點

【旅遊經 編輯部報導】

南台灣夏日的太陽充滿熱情，尤其是墾丁，在不能出國之際，最具異國氛圍，想在南台灣品嚐正宗泰式料理嗎？徹底感受東南亞旅遊風情，墾丁凱撒大飯店首度跨足泰食市場，歷經近一年籌畫，斥資百萬，開立LOTUS THAI CUISINE(蓮花餐廳)，也是墾丁首家正宗泰式餐廳，餐廳力邀藍帶廚藝學院-何亞威主廚聯手呈獻經典的泰式料理，餐廳更融和餐酒館Casual Dining用餐形式，要讓每位饕客享受最極致的五感饗宴！LOTUS 4月5日開幕試營運，為了讓更多人了解泰式料理的美味，凡4月5日起至4月19日來店用餐，單筆消費滿600元，即贈送泰式調酒一杯(以此類推)。

墾丁凱撒LOTUS蓮花餐廳-用餐空間

墾丁凱撒LOTUS蓮花餐廳-用餐空間

蓮花餐廳的前身為中式料理──蘭苑餐廳，在經過一年的改造與變身為LOTUS，原意為「蓮花」，在泰國隨處可見蓮花身影，它是純淨與心靈覺醒的象徵，更是生活本身！LOTUS THAI CUISINE(蓮花餐廳)為讓每位饕客都能融入自然和享受自然，以大片落地窗引進戶外自然採光，寬敞明亮的開放式用餐區，整體運用綠、白、銅幾何形狀與溫柔色調的餐具、手工籐編孔雀椅等，營造出如同在自然花園般的舒適慵懶，完美呈現泰式輕食、鹹食、甜點與特色飲品，一人獨享或多人聚餐皆宜！

泰國菜講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，主廚運用大量香料、草本蔬果及咖哩等元素 ，讓每道料理辛香甘鮮具多層次風味 ，打造出原汁原味、道道經典的泰式料理！蓮花餐廳不含甜點酒水，約有40道不同菜餚供選擇，其中新餐廳必吃，包括：「一口泰」、「瑪莎曼咖哩牛」、「烤雞肉沙嗲」、「綠咖啡」，以及「芒果糯米飯」！

餐廳菜色-一口泰

餐廳菜色-芒果糯米飯

最為特別的前菜「一口泰」，選用手掌大小新鮮的假蒟葉包入甜、鹹、辣等辛香食材做為開胃前菜，是泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世皇享用，美味流傳近200年的傳統佳餚。而經典且傳統的泰式甜點「芒果糯米飯」，則與屏東在地小農契作，選用泰國引進四季皆可開花結果的卓安南芒果，為的就是讓饕客不分季節全年都能品嘗到這別具特色的泰式甜點，酸酸甜甜、帶有椰香的獨特風味，是至泰國之際必吃的料理！

菜色-烤雞肉沙嗲、綠咖哩雞烤雞肉沙嗲其料理精髓在於使用多種香料調配出關鍵的醃醬和蘸醬，經多種香料醃製後烤出的肉串香氣四溢，沾裹主廚由花生醬、咖哩泥、椰奶與各種辛香料調製而成沙嗲醬，亦可搭配清爽的糖醋小黃瓜，三者完美搭配，是一道蘊含繁瑣工序的料理；綠咖哩雞，則是主廚選用大蒜、香茅、綠辣椒等新鮮辛香料研磨製成微辣綠咖哩加入椰奶讓口感變得豐富又有層次，大塊軟嫩雞腿肉與外脆內嫩的泰國茄子，勾勒出清爽微辣滋味，成就餐桌上這道泰國經典美食！

吃泰式料理也能佐4大葡萄名酒，由飯店侍酒師嚴選的Wine List，不乏有已橫掃數十個國際葡萄酒大賽獎項，更被世界金融雜誌評選為全世界前 13 名「最佳新創酒莊」之一的威石東酒莊氣泡酒、德國第一莊的伊貢米勒酒莊、美國加州的鹿躍酒莊、利吉酒莊等！

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！圖片：墾丁凱撒提供