總裁牛肉麵新據點 首度插旗台北信義區

總裁牛肉麵

【旅遊經 洪書瑱報導】牛肉麵一直以來，都是國人喜歡美味，更是許多國際旅客對台灣美食的印記之一，在牛肉麵美食市場中，這一碗穩居人氣招牌寶座之一，且來之不易的「總裁牛肉麵」，受到許多饕客喜歡，出自中租企業總裁辜仲立與主廚歷經上百次討論與改良，針對食材、湯頭、口味不斷進行調整，以最完美的姿態呈現挑戰饕客們挑剔的味蕾，並於「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家，是一碗經過多次嚴格的淬鍊後而成就的美好滋味，對於獨好「總裁牛肉麵」的饕客又有新店面可選擇，業者將插旗BELLAVITA寶麗廣塲！

總裁牛肉麵為「艾斯奇餐飲」品牌，是中租企業總裁辜仲立2018年於中實控股旗下增設，主要是以辜總裁講究MIT在地精神的初心與自身喜愛認同體驗融入日常民生必需，將其理念發揮和眾人分享，除了傳遞辜總裁熱情好客之道，也推廣最有人情暖味的環境氛圍及新食態生活引領新潮流，旗下除了牛肉麵實體門市經營拓展外，還有「中實泰樂瓦（Les Terroirs de Chailease）」專業代理葡萄酒事業，以及去年初推出的「JLK精品咖啡（JLK Coffee）」，以及正積極籌設於今年第二季開幕的法式餐廳等等。

艾斯奇餐飲董事長黃炳彰表示，最具台灣味代表美食、兼中租企業總裁辜仲立的最愛-總裁牛肉麵C.E.O Beef Noodle，創立於2016年，繼2021年9月底以店中店的嶄新型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運，今年3月初首度進駐位於台北信義商圈百貨密集度最高且具指標的BELLAVITA寶麗廣塲，同時也推出獨家專屬餐點！

BELLAVITA獨家裝屬-五寶麵

BELLAVITA獨家專屬-麻香抄手拌麵

BELLAVITA寶麗廣塲將端出獨家專屬套餐，即是強勢回歸、霸氣豐富的「五寶麵」(380元+10%)與首次新創的「麻香抄手拌麵」(200元+10%)！「五寶麵」選用澳洲及紐西蘭的草飼牛隻，集結五個不同的肉質部位，有牛三寶(牛腱、牛筋、牛肚)、以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片，加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底，耗時費工熬煮至少8小時入味後，最後再次放入滷過之五寶一起燉煮才能端出一碗講究食材肉質及湯頭香醇微辣的完美五寶麵；新登場「麻香抄手拌麵」的靈魂關鍵則是融入兩款醬料拌勻調味，甘鹹適度的麻香醬與香辣醇厚的油潑辣子醬相互融合，創造出無法抗拒的乾拌美味麵食，多款麵食套餐均附三款精選小菜。

蕃茄牛肉湯麵

油潑舒肥雞湯麵

舒肥健康雞湯麵

此外，熱門餐點還有以熬製6小時的牛骨高湯為基底的「蕃茄牛肉湯麵」 (230元+10%)，採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮，湯頭濃郁，蕃茄酸甜滋味與肉湯的清香完美平衡；「油潑舒肥豬肉麵」(220元+10%)以特調香辣湯底與豚骨高湯調和，再放入川椒等10多種調味料，搭配梅花豬肉片，最特別的是以真空舒肥技術，經約莫長達7小時低溫料理而成，另還有特別開發的品項「舒肥健康雞湯麵」(220元+10%)。

當然不能錯過還有人氣招牌──「總裁牛肉麵」(280元+10%)，以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底，再使用澳洲牛腱燉煮一個半小時，牛腱肉筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，溶入牛筋膠質熬煮8小時的湯頭，結合大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，搭配Q彈不易軟爛的嚴選麵條，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感，微辣的香麻滋味令人胃口大開！

※.餐廳資訊：

總裁牛肉麵BELLAVITA寶麗廣塲(ㄔㄤˊ)據點營業地點 : 110台北市信義區松仁路28號B2美食廣場

圖片：業者提供