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來自日本北國的靈魂美食~北海道湯咖哩Suage

北海道湯咖哩名店Suage在台灣的首店就落腳於台北統一時代百貨美食街中。 記者-何昕穎/攝北海道湯咖哩名店Suage在台灣的首店就落腳於台北統一時代百貨美食街中。 記者-何昕穎/攝

【旅奇傳媒/記者-徐意雯】「湯咖哩」為北海道代表性的鄉土料理之一,據說光在札幌市內就有超過200間提供湯咖哩的餐廳,想要在這激戰區中生存下來可不簡單!「Suage」創立於湯咖哩風潮興起的2007年,特別講究辛香料、米飯及蔬菜的黃金三角,在湯咖哩界佔有重要的一席之地,2020年獲得日本知名美食評論網站《食べログ (tabelog)》百大咖哩名店季軍、全球最大旅遊平台Tripadvisor貓途鷹最高人氣湯咖哩名店等殊榮。

好消息是,即使現在不能出國,還是可以品嘗到 Suage的美味喔!Suage正式進軍台灣市場,首店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街中。即日起至8月底為止,消費任一份湯咖哩,還送北海道原味起士塔1個(僅限外送),喜愛湯咖哩,或是還沒品嘗過朋友們,千萬別錯過啦!

▲台灣Suage一號店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街。 記者-徐意雯/攝

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「Suage」的店名為日文「素揚げ」的羅馬拼音,為食材不裹粉直接油炸的意思,代表該店對於選用食材的驕傲,用簡單的方式,讓客人品嘗到食材的鮮美原味。而台灣的Suage也承襲這份精神,秉持「好吃」為最高原則,堅持高成本進口本店的北海道洋蔥泥及辛香料高湯底,再與台灣各地小農配合,嚴選各種高品質白米、肉品及蔬菜,凝聚成一道台日合作的完美湯咖哩。

Suage的每碗湯咖哩中,都有多達10種類的蔬菜,宛如一座迷你農場。蔬菜與肉品多經過油炸,因此容易吸附咖哩湯汁,讓美味更加升級。Suage另一個特色則是用竹籤串起較大塊的食材,例如肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔等,可以手持竹籤食用,更方便進食,也不怕湯汁噴濺弄髒衣服呢!

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▲《綜合海鮮湯咖哩》以台灣本地特色海鮮為主,加入干貝、蝦仁、蛤蠣、花枝、淡菜等豐富配料,光看就有八分飽。 記者-徐意雯/攝

台灣Suage的餐點與日本差異不大,有3種湯底及10款主餐。餐點的蔬菜依照季節不同更換,目前提供的為甜度高、少掉傳統草味的向陽胡蘿蔔、黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜及水菜等,一共10種。肉品大部分是台灣的精選品牌,包括究好豬、舒康雞、桂丁雞等;市面中價位餐廳少見的小羊排選用紐澳帶骨小羊排。而畫龍點睛的白米,則為斗南農會的越光米。

湯咖哩的部分更是不計成本,將組成湯底的靈魂直送來台,包括特製洋蔥泥、高湯、香料等,熬煮出來的湯頭鮮甜清爽,直接喝也不會過鹹或油膩。除了原味外,還有椰奶跟墨魚(統一時代百貨店限定),一共3種口味。甜點的北海道起士塔則使用人氣名店「安普蕾修」的起士塔,目前僅有林口三井有實體店面,現在只要來Suage,就能一次享受湯咖哩跟起士塔的絕妙美味組合喔!

▲前方為每日甜點及安普蕾修的北海道起士塔;後方則為Suage拉昔,共有原味、鳳梨及莓果三種風味,喝起來就是酸甜的優格飲料。 記者-徐意雯/攝

|Suage統一時代店|

地點:統一時代百貨B2美食街

地址:台北市信義區忠孝東路5段8號B2

時間:週日~周四 11:00-21:30

週五、六、假日前一天 11:00-22:00

(本文由《旅奇傳媒》TR Omnimedia 提供)

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