古代封建社會,皇帝享有至高無上的權力,吃穿用度豪奢無比,就連上廁所也不容馬虎。相較於現代廁所有芳香除臭劑、抽風機排除異味,古代太監或是宮女,為了滿足皇帝如廁環境能達到「無聲、無臭」,更是煞費苦心,其中「紅棗」就是不可或缺的存在。
每當皇帝想上廁所時,太監就會備好「恭桶」和「紅棗」,前者是用來承接排泄物的木桶,而事實上,恭桶也有等級之分,像是慈禧太后的恭桶是由檀香木所製成,每次她上廁所之前,宮女就會先在恭桶內裝滿蓬鬆的香木細末,和貴重香料,如此一來,當排泄物落入恭桶時,有了香灰遮掩,就能避免看到穢物。
至於為何會在廁所內擺上一大盤紅棗,是因為古代缺少了消除異味的抽風機,所以皇帝會將紅棗塞入鼻孔,防止聞到異味,且早在晉朝時,紅棗就被用在如廁上。
不過清朝皇帝如廁用的紅棗會事先烤焦,主要有兩大用途,首先,紅棗經過火烤後重量會變輕,扔進水中會浮在水面不易下沈,因此皇帝如廁時,太監會在恭桶中灑上一層紅棗,防止汙穢的液體濺出。其次,紅棗烤焦後會散發濃郁的香味,有助於掩蓋皇帝如廁時所排出的臭味。