活煮螃蟹等同虐待！研究：牠們真的會痛

研究人員發現，當螃蟹受到化學或機械性刺激時，牠們的神經系統會產生不同強度和模式的電生理反應，顯示出遠比單純反射更為複雜的疼痛感知機制。示意圖。（資料照）

〔編譯陳成良／綜合報導〕螃蟹堅硬的外殼下，藏著比人們想像中更敏感的神經系統。 一篇發表於《生物學》（Biology）期刊的最新研究首次證實，活體濱蟹（Carcinus maenas）的大腦能以不同方式處理疼痛，會依據傷害的嚴重程度和位置而有所區別，這項發現意味著螃蟹和相關甲殼類動物確實能感受到痛覺。儘管仍需更多研究佐證，但這項發現已對人類如何對待這些生物，特別是在食用方面，提出了道德挑戰。

科學新聞網站《Science Alert》報導，過去，科學界一直爭論低等生物是否真正「感受」疼痛。研究團隊採用類腦電圖（EEG）的先進監測技術，在螃蟹身上進行精密實驗。研究人員發現，當螃蟹受到化學或機械性刺激時，牠們的神經系統會產生不同強度和模式的電生理反應，顯示出遠比單純反射更為複雜的疼痛感知機制。

研究團隊使用不同酸度的醋，輕觸螃蟹的軟組織，同時監測牠們的神經系統活動。結果令人驚訝：酸的濃度越高，螃蟹中樞神經系統的反應越強烈。更關鍵的是，研究人員能夠僅憑腦部電活動模式，判斷螃蟹正處理化學還是機械性刺激。

瑞典哥德堡大學（University of Gothenburg）動物生理學家斯內登（Lynne Sneddon）指出，這項研究不僅是科學突破，更向人類提出重要的道德命題：如果螃蟹真的會感受痛苦，我們是否應該重新思考烹飪和對待牠們的方式？

AD：韓國幸福持久口溶片 isentrips.com

該校生物學家卡修拉斯（Eleftherios Kasiouras）進一步推測，類似的神經系統可能存在於其他甲殼類動物，如蝦、龍蝦和螯蝦，這意味著我們或許需要徹底重新審視海鮮產業的動物福利標準。

雖然這項研究具有里程碑意義，但科學家強調，仍需更多實驗來進一步確認和深入理解甲殼類動物的痛覺機制。這不僅是一個生物學問題，更觸及了我們與其他生命形式互動的倫理底線。