生活小知識+1！果樹試驗場教學「麝香葡萄最甜的顏色」，到底該挑偏黃還是偏綠的？

各位讀者們是否喜歡吃水果呢？台灣與日本的農業改良技術可說是世界頂尖，水果不但香甜，甚至幾乎都要甜到不能算健康食品了。不過，能不能吃到好吃的水果，除了季節和價格之外，有時候也要看自己挑水果的功力是否到家，免得花了同樣的錢，卻買到比較不好吃的水果呀！

而日本的麝香葡萄越來越受矚目，今年「陽光玫瑰」的栽植面積首度超越了大家熟知的巨峰葡萄，因此網友們也好奇起來：究竟麝香葡萄怎麼買比較不會踩雷？

「陽光玫瑰」各位或許沒有聽過，但說是「晴王麝香葡萄」，大家可能就很熟悉了。這種麝香葡萄是由「安芸津21號」和「白南」兩品種雜交而成，但只有整串的單顆果實都重達15克以上、甜度高達18度以上、而且由岡山縣生產的陽光玫瑰葡萄，才有資格在包裝上貼上「晴王」的字樣。這是因為「晴王」是岡山縣的日本農協註冊的商標，嚴格來說，「晴王」有點像是專屬於這個品種的認證，但卻不是所有的同種葡萄都能被稱為晴王。

那麼，當下圖的兩串葡萄在你面前時，你會選擇買哪一串呢？

雖然右邊的綠色色澤比較漂亮，不過其實偏向黃色的麝香葡萄，甜度是比較高的！山梨縣的葡萄園「久保田園」表示，葡萄是一種採收後完全不會後熟的水果，因此糖度與顏色都不會變化，只要看表面的顏色，就可以知道葡萄大約的甜度。

從上圖就可以明顯看到差異，最左側的顏色糖度較低，而往右邊越來越黃，糖度也跟著提高。

圖上1、2號的顏色，葡萄的糖度大約在16度前後，但麝香葡萄特有的香氣特別濃郁，味道也相當清爽。而3號是日本農協最推薦的標準，糖度大約在18度，香味與甜味有著剛剛好的平衡。再往4號的顏色糖度則可以到19度以上，但香味就會開始變得薄弱，甜味較為突出。

也就是說，其實只要在這個表格上，從綠到黃的麝香葡萄都各有各的風味。但懂了這樣的差異之後，以後就能輕鬆依照自己的喜好選到葡萄啦！

新聞來源：livedoor