Espresso不只是飲料！ 義大利政府申列世界遺產

義大利近日向聯合國教科文組織（UNESCO）提出申請，期望將義式濃縮咖啡（Espresso）納入世界遺產。示意圖。（路透）
2022/01/23 23:31
〔即時新聞／綜合報導〕義大利政府近日向聯合國教科文組織（UNESCO）提出申請，希望可以將義式濃縮咖啡（Espresso）納入「無形文化遺產」，農業部副部長也已經證實此消息，預計至今年春季得到結果。
英國《衛報》報導，義大利政府近日向聯合國教科文組織提出申請，以Espresso代表義大利社會文化，又每年帶來龐大收益，因此希望其可以納入世界遺產中的「無形文化遺產」。事實上，義大利政府已經並非首次提出申請，但都未得到確切結果。
據報導，義大利為保護、推廣濃縮咖啡，自1988年成立濃縮咖啡研究所，研究所還列出完美之濃縮咖啡規範，必須均勻泡沫，且在未攪拌前泡沫需維持120秒不消失，顏色還應介於淡褐色與深褐色之間，能反射黃褐色澤。
據悉，Espresso市場在全球收益超過40億歐元（約新台幣1258億元），每年約有90%的義大利人每天要喝一杯Espresso。農業部副部長森帝納約（Gian Marco Centinaio）表示，「Espresso不只是一種飲料，它反映了義大利社會，讓我們在全球脫穎而出。此次申請預計在今年春季揭曉，我們相信會順利通過。」

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