77年前的極限實驗，36名實驗者長期節食，結果怎麼樣？

在平時生活中，我們經常會聽到很多人，特別是年輕女性每天都嚷嚷著要減肥，因為覺得只有瘦下來，才會穿衣服好看，才會更加受歡迎。而對於一些本身易胖體質，或者是體重基數過大的人來說，更是為了快速瘦身，而不得不去節食減肥。
比方說我們在網上搜索“快速瘦身”的關鍵詞，會發現有很多流傳的節食減肥法，比方說連續1周只吃蘋果或者是黃瓜和雞蛋，那麼，對於長期依靠節食來減肥的人類來說，這麼做優惠對他們的健康造成哪些影響呢？在77年前，一項實驗或許可以為我們揭示真相。

人類史上的唯一一次饑荒實驗
我們都知道，在第二次世界大戰期間，由於社會動盪導致民不聊生、經濟衰退、糧食減產等諸多原因，導致很多平民都面臨著飢餓危機，而根據德國科學家的一項統計數據顯示，在第二次世界大戰期間，因為飢餓而死亡的人數大約有2000萬人左右，和因為死於戰場的士兵數量相差無幾。特別是到了第二次世界大戰後期，僅列寧格勒，每天就有上千人因為飢餓而被活活餓死，戰爭也讓曾經因為工業革命而一度成為世界上最富饒地方的歐洲，出現了嚴重的食物危機，那麼，如果人類長期處於飢餓的狀態，又會對他們造成哪些影響呢？人類忍受飢餓的極限又是什麼？為了搞清楚這些問題，一項瘋狂的實驗也出現了。

這項實驗的策劃者，是來自美國明尼蘇達大學的凱斯博士，他是美國著名的生理學家，他本人也是一直對人類的飲食問題非常感興趣，為了確保實驗順利進行，最終，凱斯博士在前來應徵的400名志願者中，挑選了36名年輕的男性志願者，開始了一項長期的節食實驗，希望可以搞清楚在飢餓狀態下，他們生理和心理上的變化情況。

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觸目驚心的實驗過程
整個飢餓實驗耗時1年的時間，凱斯博士還劃分為3個階段，分貝時觀察期、實驗期和恢復期，畢竟，雖然這36名年輕人是參加實驗的，但是也不能因為實驗而讓他們白白喪命，或者是出現嚴重的心理和生理問題。
一開始，實驗最初的第一個階段，在大概3個月的時間裡，這些實驗者的狀態還是比較良好的，因為他們每天都會固定進食2頓飯，大約每天可以攝入3200大卡的熱量。同時，要求這些實驗者在確保日常生活的同時，每天都需要行走運動5公里左右。
不過，當實驗進入到第二個階段後，也就是正式實驗期的6個月時間裡，原本在第一個階段覺得狀態良好的實驗者們，紛紛面臨著節食挑戰，因為供給他們的食物一下子減少了1倍，每天只能攝入不足1600大卡的熱量，而且他們也沒有機會吃肉，每天只能吃一些土豆、全麥麵包之類的。

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此外，他們仍然需要在確保日常生活正常進行的同時，仍然需要每天徒步大約5公里左右。沒過多久，就有3名實驗者因為受不了飢餓的煎熬，而申請退出了實驗，而其他實驗者雖然還在堅持，但是他們內心對於食物的渴望大大增加，特別是看到或者是聞到食物香氣的時候，更是整個人都想要立刻沖上去將食物吃掉。
很快，剩下的34名志願者艱難渡過了第二個階段，他們的體重也大幅度下降，平均大約有25%左右，一個人一下子消失了四分之一左右的體重，這不僅讓他們看起來瘦骨嶙峋，而且整個人的精神狀態也非常差。
此外，他們的新陳代謝、血氧度等也都出現了大幅度下降，同時，脫髮、怕冷、貧血、反應遲緩等不良症狀也都紛紛找上了他們，可以說，原本實驗之前充滿活力的34名年輕人，如今一個個都變得非常沈鬱，更加直白一點來說，他們一個個都變成了“活死人”，就好像是行走的骷髏一般。

長期節食讓志願者出現極端行為
雖然已經渡過了第二個節食階段，這些志願者開始進入到為期3個月的恢復期，不過，其中很多人都出現了厭食症，他們對於吃開始不感興趣，開始覺得吃東西是罪惡的，認為自己沒有資格去吃那麼多的東西。
甚至有一名志願者為了避免自己吃東西，竟然還切掉了自己的三根手指，而另一名志願者也是在某一天情緒徹底崩潰後，開始進入暴食狀態，並且出現暴力傾向，表示自己一定不會放過凱斯博士。

同時，也有一名志願者開始整日痛哭流涕，開始不停去吃大量的冰淇淋和甜食等，並且在罪惡感襲來的時候，多次嘗試自殺。最終，這名志願者被送去了精神病院。
其餘的志願者雖然完整渡過了3個月的恢復期，不過，他們並沒有真正恢復起來，而當實驗結束後，在後續報告中他們也都表示，自己陷入到暴飲暴食的狀態中，根本就無法控制自己，而體重也好像“吹氣球”一般快速增長。
而由於暴食，這導致他們重新長回身體的，都是脂肪，而不是肌肉等等，這些人的身體素質都開始變得非常差，甚至一些活到21世紀的志願者，在2003年重新接受採訪的時候，仍然表示自己非常後悔參加了這個實驗，因為自己一輩子都在節食和暴食中渡過。